Restaurant Ausiàs

Si estás buscando un lugar chido para comer en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer, tienes que darle una oportunidad al Restaurante Ausiàs. Este sitio es la onda, con una parejita detrás del fogón, Ausiàs Signes y Felicia Guerra, que han creado una cocina mediterránea modernizada utilizando productos locales. Tienen dos menús que están para chuparse los dedos: Valentina y Ausiàs March, y ¡puedes sumarle un plato de callos si te va! ¡Cuidado, que no es un sitio en serie! Solo hay siete mesas, así que ya sabes, corre a reservar.

Y ojo, que no tienes que preocuparte por el coche. Hay dos aparcamientos gratuitos en Carrer València nº7 y Carrer del Mestre Serrano Nº21. Este lugar no solo es comida rica, es toda una experiencia, con un ambiente acogedor y un servicio de diez. Si Quique Dacosta, uno de los chef más reconocidos, lo recomienda, es que algo bueno hay detrás. Así que ¡prepárate para disfrutar!

Dónde se encuentra el Restaurante Ausiàs

¡Tío, si no has probado el Restaurante Ausiàs, ya estás tardando! Este sitio en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer es una auténtica joya de la alta cocina. Te vas a encontrar en un local precioso, es como estar en una casa de pueblo, pero con un rollo elegante. El ambiente es cálido y acogedor, nada de cutreces ni cosas raras que te distraigan de lo que realmente importa: la comida.

Hablando de comida, el menú degustación es una cosa de otro mundo. Los platos están llenos de producto local, se ven espectaculares y la historia detrás de cada uno te la cuentan con pasión. El personal, que es joven y super atento, habla varios idiomas y se adapta a ti. Sí, hay un toque de formalidad en el trato, pero eso no quita que se sientan cómodos. La experiencia es de 5 estrellas en toda regla.

Y no me olvido de los postres y la bodega: ¡sorpresas en cada bocado! La decoración moderna le añade un punto más. Quizá el único pero que le pongo es que a veces el trato es un pelín excesivamente correcto (pero se le perdona). Ah, y ojo con el tema de cambiar platicos: si no te gustan algunas cosas del menú, pueden hacer modificaciones, pero te lo cobran, eso no me mola tanto.

Así que, si buscas un sitio donde disfrutar de una experiencia gastronómica prometedora, el Restaurante Ausiàs en Pedreguer es el plan perfecto. Vente por aquí, que la comida, el servicio y el ambiente son de 5 estrellas. ¡No te arrepentirás!

Quiénes son los propietarios del Restaurante Ausiàs

Mira, si estás buscando un planazo para una cena guay en Pedreguer, no puedes dejar pasar el Restaurante Ausiàs. Lo llevan una joven pareja, Felicia y Ausiàs, y te prometo que sus platos son pura magia. Hicieron una gran apuesta con una comida superbien armonizada y llena de toques de la terreta. Tienen mucha creatividad y una ejecución magnífica. De verdad, es un sitio totalmente recomendable. Enhorabuena por el currazo que están haciendo, ¡se lo merecen!

Ahora, la comida es de 5 estrellas en sabor, y el precio ronda entre los 90 y 100 € por persona. Sí, un poco elevado para algunos, pero la experiencia vale cada euro. El servicio también se lleva un 5 porque cada camarero te hace sentir como en casa. Y el ambiente... bueno, un poco más justo de lo que esperabas. Es un local algo pequeño y, aunque tiene su encanto, la decoración no llega a ser la que se esperaría para un sitio con estrella Michelin.

Un apunte: si vas, reserva obligatoria. Se están haciendo un nombre y puedes encontrarte allí a grupos de entre 2 y 8 personas. ¡Ah! Y si tienes alguna intolerancia alimentaria, avísalos. Te van a llamar para asegurarse de que todo esté al pelo. Asegúrate de estar listo para una cena de 13 platos, aunque eso puede llevarte unas 3 horas. ¡La espera vale la pena, pero vete preparado!

Por cierto, el menú degustación es excelente, y también tienen una buena carta de vinos. Hay que estar atento, porque las bebidas pueden hacer que la cuenta suba rápido. Pero el trato es tan cercano que parece que te conocen de toda la vida. Van a seguir subiendo en el mundo gastronómico, así que mejor que vayas antes de que se llenen de fama.

Así que, ya que te lo están contando, Felicia y Ausiàs son los dueños de este increíble lugar, y tienen un gran futuro por delante. ¡No te lo pierdas!

Qué tipo de cocina ofrece el Restaurante Ausiàs

Mira, si estás buscando una experiencia gastronómica que te deje flipando, tienes que darle una oportunidad al Restaurant Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, Pedreguer. Es un templo del disfrute donde cada bocado es una verdadera declaración de intenciones. Desde los aperitivos, que ya te ponen en modo "esto va a ser épico", hasta esos platos finales que te dejan con ganas de más. No me cabe duda de que este sitio va a tener un futuro radiante, así que, ¡prepara tu agenda porque vas a querer volver!

Te cuento que tienen un menú, el Valentina, que es un auténtico acierto. Nos llevó a un viaje de sabores que no esperaba. El helado de pimiento verde encurtido en salmuera fue una locura, un montón de combinaciones que, honestamente, ni imaginaba que podían estar tan buenos. Ah, y si eres un poco complicado con la comida como yo, no hay problema: me cambiaron la codorniz por un riquísimo cordero asado sin ningún tipo de drama. Los postres... madre mía, ese mousse de chocolate de Madagascar va a estar en mis sueños por semanas.

La atención es otro punto fuerte, ahí te reciben con una sonrisa que te hace sentir como en casa. Todo el equipo es super agradable y están pendientes en todo momento. Me sorprendió ver cómo pudieron hacer que una comida familiar con niños de 7 y 9 años fuera tan fluida. Hasta los peques lo pasaron genial, lo que ya es un triunfo. Y ni hablemos de las plazas de aparcamiento, hay un montón libres y es gratis. ¡Olé!

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece el Restaurante Ausiàs? La respuesta es sencilla: una mezcla de alta cocina que juega con ingredientes frescos y originales, siempre buscando la perfección en cada plato. Aquí lo que importa es sorprenderte, ya sea con sus entrantes fabulosos o esos postres que te llevan al cielo. La calidad es top, y si tienes ganas de un festín, este sitio es la respuesta. Así que ya sabéis, no lo penséis más y haced una reserva. ¡Os aseguro que no os arrepentiréis!

Utilizan productos de origen local en el Restaurante Ausiàs

Mira, si te gustan los buenos lugares para comer en familia, tienes que probar Ausiàs en Pedreguer. Éramos siete y reservamos con antelación porque ya sabíamos que el local no es grande, apenas 20 comensales. Pero, ¿sabes qué? Eso le da un toque especial, como si estuvieras en casa de alguien que realmente se preocupa por lo que hace. El ambiente es acogedor: la chimenea, los cuadros de Antonio Miró, Michavila... está montado con tanto gusto que ya te sientes bien al entrar. Y esas mesas amplias con manteles blancos y bien planchados, ¡es que ya empieza la experiencia desde que te sientas!

La atención fue de 10, de esos sitios donde el servicio mola. Los camareros tienen un rollo muy profesional, atienden sin causar ruido y con bandejas que parecen sacadas de un manual de etiqueta. Cada plato llega con cariño, y siempre están pendientes de ti sin agobiarte. En la mesa, empezamos con un vasito de caldo de pimientos y unos aperitivos que eran un verdadero espectáculo. Hablamos de una oblea con mus de salazones y esa tartaleta de hígado de conejo... ¡un acierto total! El pan, ni te cuento, de masa madre hecho en casa con harina local. Y el aceite que lo acompaña, ¡es del padre de Ausiàs! Así que ya sabes, todo buen rollo local.

Pasando a los platos principales, la variedad es un viaje. Por un lado, la ensalada de tomate curado, que era una explosión de frescura, y el escabeche de caballa que nos dejó a todos hablando del sabor de las texturas. Y ese jarrete de cordero... lo sirven entero y queda crujiente por fuera, jugoso por dentro. Te lo juro, lo que sobró no quedó en el plato. Y ya el café con su panquemado de limón confitado, una maravilla.

Y sí, te respondo a la pregunta que seguro te ronda la cabeza: sí, usan productos de origen local. La harina del pan, el aceite del padre de Ausiàs y hasta los tomates de temporada. Todo está tan bien cuidado que notas que están comprometidos con la calidad y lo local. Así que, si quieres disfrutar de una experiencia top, ya sabes dónde ir. ¡No te arrepentirás!

Cuáles son los nombres de los menús que ofrece el Restaurante Ausiàs

Entonces, sigamos hablando de Ausiàs, que la verdad es que me dejó impresionado. Este sitio es un gran restaurante que se lleva 5 estrellas sin duda. ¿Te imaginas? Estuve probando el menú Valentina y, de verdad, cada pase fue una locura, lleno de méritos y originalidad. La sepia que preparan allí, y el pan, son excepcionales. Y el servicio, ¡ni se diga! Los camareros son unos cracks, se nota que ponen mucho empeño en lo que hacen.

El ambiente es otro rollo. Es un local pequeño, con espacio para unas veinte personas, pero la calma que se respira es increíble, sobre todo cuando tus vecinos de mesa son buena onda y no te están molestando. Ahora, lo único que me dejó un poco desconcertado fue el tema de las reservas. La noche anterior, me llegó un WhatsApp a las once para confirmar una reserva que ya había hecho en un email. Y el mismo día por la mañana, otra insistencia sobre si quería el menú largo o corto. No sé, eso le quita un poco de brillo a un lugar que se esfuerza por ser excelente.

De todas formas, ¡suerte para el futuro, Ausiàs! Pedreguer se lo merece. Pero, sin duda, me encanta la idea de volver. Si buscas una combinación de un menú degustación y un excelente maridaje, tienen que repetirlo. He escuchado que el servicio es muy sincronizado, y eso siempre es un plus.

Hablando de menús, por lo que he podido recoger, ofrecen dos opciones principales: el menú Valentina y el menú degustación Aussias Match. Así que ya sabes, si quieres vivir una experiencia gastronómica desafiante y con un toque vanguardista, deberías darle una oportunidad. No me cabe duda de que quedas satisfecho. Y si quieres también puedes hacerlo a un precio de, más o menos, 70-80€ por persona. ¿Suena bien, no?

Es posible añadir un plato de callos al menú

Mira, el restaurant Ausiàs ha llegado para quedarse, y la verdad, se siente desde el primer momento que pones un pie dentro. El local está en un emplazamiento emblemático de Pedreguer, así que no estás en cualquier lado. Desde que te recibe el joven chef de Barx, ya estás en buenas manos. La sala es ancha y luminosa, con mesas grandes y bien vestidas que te hacen sentir como en casa. Y no olvidemos la atención: el personal está en todo, desde abrirte la pesada puerta de entrada hasta asegurarse de que nunca te falte nada en la mesa.

Lo mejor de todo son los platos. Aquí no hay que complicarse la vida con ingredientes a montones. El chef se mueve en el minimalismo y crea sabores con toques cítricos y un poco de mantequilla que van de maravilla. Haciendo un menú de 12 pasos, cada bocado tiene su personalidad, aunque hay algunos que destacan más que otros. Haces un viaje gastronómico que no querrás que acabe.

Y el vino, ¡madre mía! Tienes una carta digital que, aunque podría organizarse mejor por DO, tiene un par de joyas bastante interesantes. Si te atreves con algo fuera de lo común, hay vinos brisados y algunas referencias internacionales que te van a sorprender. En pocas palabras, Ausiàs está llamando a grandes cosas y no va a ser fácil que pase desapercibido, especialmente con el visto bueno ya escrito de los críticos.

Ahora, respecto a tu pregunta sobre añadir platos de callos al menú... Mmm, con la filosofía del chef de mantenerlo todo fresco y ligero, no parece que los callos encajen en su estilo. Se siente más la intensidad de sabores delicados que algo como eso, así que lo veo complicado. Quizás, si la demanda es fuerte y la creatividad del chef se anima, nunca se sabe... pero por ahora, tendrás que disfrutar de las delicias que ya tiene en la carta.

Cuántas mesas hay en el Restaurante Ausiàs

Y ahí estás, buscando un lugar donde comer algo realmente bueno, ¿verdad? Pues déjame hablarte de Restaurant Ausiàs en Carrer de la Cova Santa, 2, 03750 Pedreguer, Alicante. Fui hace poco con unos amigos, y te digo, es una experiencia que no te quieres perder. Fui con dos parejas el domingo, y pedimos el menú Valentina. Vamos, que eso de “alto nivel” no es solo palabrería, ¡es la pura verdad! Teníamos un plato que era calamar con garbanzos verdes, y la mayoría de los platos tenían ese punto ácido que le daba un toque espectacular. Pero cuidado, que el helado de pimiento en salmuera es realmente fuerte, ¡te deja un retrogusto que no puedes con él!

Te cuento que la comida es de más de 100 € por persona, pero vale cada centavo. El servicio estuvo a la altura: amables, atentos y siempre sabían qué recomendar. El ambiente, aunque un poco ruidoso, permite que puedas charlar sin problemas. ¡Y ni hablar del entorno! Una casa de pueblo transformada en un sitio top. La decoración está cuidada y make your experience even better. Ojo, que es de esos sitios donde se recomienda hacer reservas, porque se llena en un plis plas.

En otra visita, tuvimos una grata sorpresa con el menú, estaba bien estructurado, lleno de platos novedosos y tres postres que querrás probar. La atención de los camareros fue bien formal, pero nada de lo que te haga sentir incómodo. La única queja podría ser la ubicación, ya que no está en el centro del bullicio, pero eso también le da su encanto, ¿no crees?

A lo que importa: el local es pequeño y acogedor, perfecto para una cena íntima o una celebración. Esto te da la sensación de estar en un lugar especial. Y si te preguntas cuántas mesas tiene, no tengo el número exacto, pero es lo bastante pequeño como para que cada mesa se sienta exclusiva. Si buscas algo diferente y lleno de sabor, ¡Ausiàs es tu sitio! ¡No dudes en darle una oportunidad!

Es necesario hacer una reserva para comer en el Restaurante Ausiàs

Y ya te digo, si estás en la zona de Dènia, Ausiàs es un sitio que no te puedes perder. Este restaurante se ha convertido en una joya en Pedreguer. La comida, ¡madre mía, qué delicia! Es alta cocina de la de verdad, con ese toque especial que solo los buenos chefs saben darle. El chef Ausiàs, que tiene el nombre del poeta, sabe hacer maravillas con ingredientes de aquí. Todo fresco y de proximidad. Es como si cada plato te cantara una sinfonía. Si vas, te va a dar la sensación de que estás viviendo una experiencia gastronómica que rinde homenaje al poeta, y eso ya es un puntazo.

La verdad es que el servicio es de 10. El personal te atiende como si fueras de la familia, siempre con una sonrisa y pendientes de que no te falte de nada. Olvídate de esos lugares donde parece que les estás haciendo un favor al pedir. Aquí, la atención es impecable. Y ni hablar del ambiente, el comedor y la vajilla son sobresalientes. La experiencia completa está cuidada hasta el último detalle. Te invito a que te dejes llevar, porque lo que vivas aquí lo recordarás muy bien.

Ah, y los postres, ¡olvídate! Lo que viví con esos dulces es una locura, ganadores del premio Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2022. Vas a querer volver solo para saborear esas delicias y desear que formen parte de tu rutina. Cuesta un poco, entre 60 y 80 euros por persona, pero vale cada céntimo. Pero ojo, si tienes en mente ir con niños, ten en cuenta que el ambiente es más para adultos, y eso se siente.

Por cierto, sí, es necesario hacer una reserva para comer en el Restaurante Ausiàs. No vayas a llegar a la aventura porque, créeme, se llena rapidísimo y no querrás quedarte sin probar esa maravilla de menú. Así que, ¡haz tus planes y reserva!

Dónde puedo aparcar cerca del Restaurante Ausiàs

Y ya te digo, el Restaurante Ausiàs es una pasada. Si estás buscando un plan para cenar, vale la pena acercarte a Pedreguer. Sobre todo si quieres vivir una experiencia donde el producto local brilla con fuerza. Probamos el menú corto y, hermano, salimos con una sonrisa que ni te cuento. La comida es pura delicia, y se nota que el equipo tiene ganas de agradar, siempre ahí, proactivos y con una sonrisa. Además, el precio es bastante razonable, entre 60-70 € por persona.

Ahora, no todo es perfecto. Al tema de las intolerancias y alergias, creo que el personal de sala no estaba muy al tanto. Una pequeña cosita a mejorar, porque el servicio en general se lleva un 4, y eso, teniendo en cuenta lo bien que nos trataron. Así que mejor preguntar antes si tienes alguna restricción, no vaya a ser que te lleves una sorpresita.

A mí me encanta cómo han montado el ambiente del local. Es acogedor, cálido y super limpio. Ideal para disfrutar con alguien especial o un grupo, aunque yo diría que es más para adultos. Tiene un nivel de ruido bajo, perfecto para charlar sin problemas. Ah, y si te preocupas por dónde aparcar cerca del Restaurante Ausiàs, te cuento que hay muchas plazas libres en la calle, así que no te preocupes, que no andarás dando vueltas como un loco.

Lo dicho, no te lo pienses mucho más, que es un gustazo y las sorpresas en cada plato te dejarán alucinado. ¡Volveremos, seguro!

Se ofrecen aparcamientos gratuitos cerca del Restaurante Ausiàs

Y mira, si hablamos del Restaurant Ausiàs, estamos hablando de un lugar que se lleva un rotundo 5 estrellas. En Carrer de la Cova Santa, no te esperes cualquier cosa. Aquí, hay que degustarlo para saber lo bien que cocinan. Te lías con una mezcla de sabores salados y dulces que se complementan de una forma que flipas. Todo en su justa medida, de categoría total. De hecho, cuando fui, el precio por persona rondaba los 80-90 euros, y te lo digo ya, cada euro lo vale.

La comida fue top, un 5 sin discusión. Y el servicio también se ganó un 5, súper atentos y amables. Otro rollo, de verdad. Hasta el ambiente te envuelve, a veces es difícil encontrar un lugar que, más allá de lo que comes, te haga sentir tan cómodo. Todo el mundo debería pasar por aquí al menos una vez.

Lo mejor de todo es que trabajan con productores locales, cuidando el producto como si fuera oro. La forma en que combinan todos los ingredientes hace que cada bocado sea una explosión de sabor. El menú largo, que es lo que pedí, no es nada pesado. Te permite probar varios platos increíbles. Hay que destacar los snacks, la caballa, la berenjena blanca con gamba, y por supuesto, el cordero. Todo estaba de muerte, y eso que no soy fácil de satisfacer.

Y sí, es un restaurante acogedor, que aunque aún no tiene una Estrella Michelín, te tratan como si la tuvieran. Si vas, asegúrate de preguntar por la zona de parking porque puede ser un poco complicado aparcar. Así que, en cuanto a si hay aparcamientos gratuitos cerca del Restaurant Ausiàs, te diría que es mejor que pregunten a la gente de allí para no llevarse sorpresas. ¡De verdad, no te lo pierdas!