Almo de Juan Guillamón

Si estás buscando un planazo en Murcia, te cuento que ya no puedes dejar pasar el Almo de Juan Guillamón. Antes lo conocías como AlmaMater, pero el cambio es más que un nombre: aquí se fusiona lo mejor de la cocina mediterránea con toques modernos que te van a dejar con la boca abierta. Este lugar es todo carácter, donde cada plato refleja la personalidad del chef murciano. Y lo mejor, ¡tiene 1 estrella MICHELIN! Así que ya sabes, si quieres disfrutar de algo especial, ve reservando mesa.

Ubicado en la C. Madre de Dios, 15, Almo no es solo un restaurante, es una experiencia gastronómica de primera. La cocina de temporada que sirven es un homenaje a las raíces, pero sin cerrarse a sabores de otras partes del mundo. Con una nota de 9.7/10 en TheFork, no dudes en leer las opiniones y ver las fotos de la peña que ya ha pasado por allí. ¡Te va a encantar!

Qué es Almo de Juan Guillamón

¿Has oído hablar de ALMO de Juan Guillamón? Si no, te estás perdiendo de una joya en el corazón de Murcia, en la C. Madre de Dios, 15. Este lugar se lleva 5 estrellas y no es por casualidad, la cocina aquí es espectacular. Fuimos a la carta y, ¡vaya experiencia! Cada plato que pedimos para compartir estaba en su punto. Ya estamos deseando volver a probar su famoso menú degustación, que dicen que es brutal.

La carta de vinos es otra cosa que destaca, si te gusta maridar bien, aquí lo van a cuidar mucho. La decoración del local te hace sentir en casa, todo super bien cuidado. Y el equipo de sala, ni hablar, son unos profesionales que están pendientes de todo. Te explican cada plato y el tiempo de servicio es justo, sin dejarte esperando. Un detalle que se agradece. Salimos de ahí muy contentos y con ganas de repetir. ¡Es muy recomendable!

Ya en otra ocasión probamos su menú degustación y, ¡madre mía, qué experiencia inigualable! Los sabores te dejan alucinado, la presentación y el ambiente son excelentes. Menos mal que el chef, Juan Guillamón, se tomó un momento para saludarnos, un detalle que se valora. Como murciana, me siento orgullosa de ver cómo llevan los sabores de nuestra tierra a otro nivel de innovación. No te puedes perder el Arroz Meloso de Calasparra y el Ajoblanco de Almendra.

Aunque el servicio de carta en una ocasión fue un poco lento, con el último viaje todo fue rápido y ágil. El lugar va ganando puntos, tratándose de convertir en nuestro restaurante de referencia. Así que, ¿qué es ALMO de Juan Guillamón? Es un restaurante de alta cocina donde cada detalle está cuidado, desde la comida hasta el servicio, y que se merece con creces su estrella Michelin. Si buscas una experiencia gastronómica que valore los sabores murcianos, ¡no dudes en visitarlo!

Cuál es la anterior denominación del restaurante Almo

Te cuento que estuve en Almo de Juan Guillamón, un restauranazo de alta cocina en C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia, y la verdad, estuvo de lujo. Fui en un sábado lluvioso (22 de febrero) a mediodía, y la experiencia fue algo que no olvidaré. Soy un fanático del maridaje, pero en este caso, solo quería disfrutar de la comida. Hablé con Juan y el sumiller, y decidí que solo íbamos a pedir un par de copas de un mencía fresco (Parajes). ¡Y qué acierto!

En Murcia hay un montón de sitios chulos pa’ comer, desde la cocina tradicional renovada hasta la cucina povera. Pero aquí en Almo, la cosa es diferente. Es un lugar para «degustar bocados de un sabor natural pleno». No todos los cocineros saben lograr eso. Saborear productos frescos en varios pases es una experiencia que, de verdad, es tan placentera como cumplir años. Eso sí, si hay algo que deberían mejorar un poco es el café... no pasa nada, todos tenemos nuestras cosas.

La experiencia fue brutal, después de tanto tiempo deseándolo, finalmente pude darme el capricho. El servicio fue magnífico, y el cuidado en los platos es para aplaudir. Desde el entrante de gallina hasta el arroz de Calasparra… todo estaba en su punto. El ajoblanco de coco era fresquísimo y la natilla de foie una maravilla. Si tuviera que ponerle un pero (y eso que estoy buscando uno) sería el plato de atún, que no brilló tanto como el resto, y las patatas al ajocabañil que acompañaban la codorniz eran un pelín escasas. Pero, ¡vaya! Juan Guillamón se pasó saludando a los comensales y las recomendaciones de vino que nos hicieron fueron un acierto total.

Ah, y para que lo sepas, la anterior denominación del restaurante Almo era La Cabaña, así que hasta los que conocían el sitio antes están en el buen camino. Así que, ya sabes, ¡a darle una oportunidad a este sitio!

Qué tipo de cocina ofrece Almo

Si estás buscando un lugar donde cada bocado sea un viaje, Almo de Juan Guillamón es tu sitio. Fuimos a probar el menú degustación y, la verdad, fue todo un rollo de sabores y texturas. Las presentaciones, menuda locura, y las combinaciones innovadoras nos dejaron alucinados. Al salir, solo pensábamos en lo impecable que fue todo. Es una experiencia muy recomendable para los que buscan algo diferente. Y ojo, te va a costar más de 100 € por persona, pero créeme, vale la pena.

Desde que llegamos, el servicio fue de 10. Primero, Geles nos presentó y se curró la recomendación del vino. Pasó varias veces por la mesa para ver si nos estaba gustando, algo que se agradece un montón. Todos los platos estaban explicados con mucho detalle y cómo comerlos. Y no puedo dejar de mencionar a la chica morenita que nos atendió, un encanto. ¡Ah! Y hasta Juan Guillamón salió a saludar y se interesó por cómo lo estábamos pasando. La verdad, eso suma mucho a la experiencia.

Aunque no todo fue perfecto. Unos amigos nos habían hablado maravillas, así que decidimos cenar de carta. La relación calidad/precio no fue la mejor, esperábamos un trato más acorde a lo que habíamos leído. Notamos que el ritmo de servicio no era el mismo que en otras mesas, y cuando pedimos vino, no supieron darnos una buena recomendación. Sí, los camareros estaban atentos, pero a veces se sentía que quedábamos un poco atrás. Los detalles importan, y en una cena con esas expectativas, te das cuenta de lo que falta. Aunque el producto era bueno, el servicio le falló. No hay duda de que Acudir a Almo debería ser un baile gastronómico, pero se quedó algo corto esa vez.

Sobre la cocina que ofrecen en Almo, es una mezcla de sabores tradicionales con un toque moderno y creativo, ideal para quienes quieren dejarse sorprender. El Ajoblanco de Almendra Tierna y Langostino de El Mar Menor es uno de los platos que hay que probar sí o sí. Así que, si tienes la oportunidad y el presupuesto, ¡no dudes en ir y disfrutar!

Qué hace única la propuesta gastronómica de Almo

Tío, si no has probado Almo de Juan Guillamón en C. Madre de Dios, 15, tienes que hacerlo ya. Es un restaurante de alta cocina que te deja flipando, con 5 estrellas en comida, servicio y ambiente. Entras y te sientes como en casa, pero con ese toque de lujo que hace que tu estómago empiece a saltar de felicidad. El servicio es excelente, súper amables y siempre atentos. Te explican cada plato como si fuéramos los mejores gourmets, y la verdad, te hace sentir especial.

El menú degustación es una locura. No solo están los sabores, que ya son un auténtico festival para el paladar, sino que la presentación de los platos es una obra de arte. Te entrelazan sabores que no sabías que necesitabas en tu vida. Maridajes perfectos que complementan cada bocado, ¡hay vinos que ni sabías que te iban a encantar! Y no olvidemos ese ajo blanco que, de verdad, te va a volar la cabeza. El cordero segureño y el arroz meloso son imperdibles. Si intentas hacer un ranking de platos, se te complica, todos son tan buenos que es un lío.

Vas con tu peña, no importa si sois cuatro o diez, el lugar es perfecto para cualquier tamaño de grupo. Lo mejor es que no tendrás que esperar, entras y, ¡bam!, disfruta de la fiesta de sabores. Además, el ambiente es acogedor y familiar, lo que lo convierte en un sitio ideal para celebrar cualquier ocasión. De verdad, una experiencia que quiero repetir sin pensarlo, ¡todo estaba exquisito!

Y si te preguntas por qué Almo es único en su propuesta gastronómica, es porque no solo es comida, es una explosión de sabores que te lleva en un viaje. La dedicación del chef Juan Guillamón es palpable en cada bocado, con platos que son verdaderas obras maestras. Además, la atención al detalle en cada maridaje y la forma en que te hacen sentir hacen que sea una experiencia inolvidable. Es el tipo de lugar donde la comida, el trato y el ambiente están en perfecta armonía. Así que no pierdas el tiempo, ¡haz tu reserva y a disfrutar!

Almo de Juan Guillamón tiene alguna distinción

Hablando de Almo de Juan Guillamón, ¡es un sitio que no te puedes perder! Con sus 5 estrellas bien ganadas, este restaurante es una experiencia única que todo amante de la buena cocina debería probar al menos una vez. Imagina una comida donde cada bocado te hace recordar lo mejor de la tradición murciana, pero con un giro que te deja alucinado. Vamos, que el arroz meloso de Calasparra es casi una explosión de sabores en tu paladar. De esos platos que se quedan grabados en la memoria.

Y qué tal el servicio, ¿eh? Es un lujo tener a un equipo tan atento y profesional a tu alrededor. Lo noté de inmediato, desde que recibí la llamada del personal días antes de la reserva hasta el instante en que me atendió el chef en la mesa. Te lo digo, es todo un acierto: la atención está a la altura del nivel de la cocina. La carta de vinos, otro puntazo,¡puedes elegir muy bien para acompañar cada plato!

Si buscas algo diferente en Murcia, Almo es la respuesta. Cada plato es como una obra de arte, una mezcla perfecta entre producto local y creatividad. El menú degustación, más que una cena, es un viaje por sabores que te hará tener ganas de volver a por más. Mi grupo y yo terminamos encantados, incluso con ganas de repetir, y te aseguro que ¡no somos de esos que se impresiona fácil!

Y para que quede claro, sí, Almo de Juan Guillamón tiene una estrella Michelin y dos soles Repsol. Eso no es casualidad, es fruto de una cocina rememorable que homenajea a Murcia y su gastronomía. Así que ya sabes, si pasas por aquí, ¡hazte el favor y date el gusto en este lugar!

Cuál es

La verdad, si no conoces Almo de Juan Guillamón, te estás perdiendo de una joya en Murcia. Esta fue nuestra segunda visita y, créeme, ¡superó a la primera! La calidad de la cocina es brutal, y es que Juan Guillamón no se anda con chiquitas. Optamos por pedir de carta en lugar del menú degustación, y fue una elección que valió oro. El servicio, de 10: la jefa de sala fue un encanto, y Alberto, el sumiller, siempre acierta con sus recomendaciones. Si no lo has probado ya, es uno de los mejores sitios de la ciudad.

Ayer por la noche, tuvimos una experiencia perfecta. Elegimos todo de la carta y acabamos compartiendo unos platos que nos dejaron con la boca abierta. El arroz meloso de Calasparra con verduras y emulsión de azafrán fue una explosión de sabor. Luego vino el ravioli de costilla de angus que me hizo cerrar los ojos de placer, ¡una locura! Y el pescado del día fue otro acierto total, un dentón asado con una mezcla de sabores que no te puedes ni imaginar. Para colmo, la carrillera de ibérico lo petó con ese toque oriental que le dieron.

De postre, el bizcocho húmedo de manzana fue simplemente sublime, y para acabar la cena con un broche de oro, las fresas con chocolate y clavo fueron la guinda del pastel. Para beber, el smoked margarita le dio un toque genial a la noche, con esos matices ahumados que le van de lujo. Y hablando del equipo, el trato fue de película. Se nota que les gusta lo que hacen, y eso se siente desde el momento en que entras.

Entonces, ¿cuál es el sitio? Almo de Juan Guillamón en C. Madre de Dios, 15. Prepara unos 70-80 € por persona para cenar aquí, pero te lo aseguro, valen cada centavo. ¡No te lo pienses más y ve a probarlo de una vez! ¡Viva Murcia!

Dónde se encuentra ubicado el restaurante Almo

Si te estás preguntando dónde ir a disfrutar de una buena comida en Murcia, el restaurante Almo de Juan Guillamón es una opción que debes considerar sí o sí. No estoy hablando de cualquier sitio, aquí la cosa va en serio. 5 estrellas, te lo digo de una. Fui con mi pareja y nos encantó cada plato, sabores equilibrados y una presentación que a cualquiera le dejaría sin palabras. Además, el personal fue súper amable y estuvo pendiente de cada detalle. Una experiencia más que recomendable.

Y no te digo sólo yo, hay quienes han dado su visto bueno al menú degustación, ¡y con razón! Entre las maravillas que sirven, el atún rojo es un espectáculo. No te lo pierdas si decides ir. Yo probé lacas de wagyu y después zamburiñas, ¡delicia pura! Eso sí, el precio ronda los 90-100€ por persona, pero créeme que cada euro vale la pena. Comida, servicio y ambiente de 10.

El local puede que no sea el más acogedor, pero es correcto, ¡y lo que importa es la comida! Te recomiendo el arroz escandalosamente bueno y el combinado de dulces petit fours que cierran la experiencia con broche de oro. Para disfrutar lo mejor de la gastronomía murciana, este sitio es una joya.

Sobre la ubicación, el restaurante Almo se encuentra en C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia. Si buscas algo diferente —y te lo digo de verdad—, no dudes en hacer una reserva. Es un lugar obligatorio en tu lista de sitios para visitar. ¡No te lo pierdas!

Qué calificación tiene Almo en TheFork

Hablando de Almo de Juan Guillamón, ¡tienes que probarlo! Le doy 5 estrellas porque, en serio, todo es excelente. Cada plato es una explosión de sabor. La atención es otro nivel, todos son super amables y educados. Este es el sitio ideal para quienes disfrutan comiendo y quieren probar cosas nuevas, así que no te quedes atrás. Si te da un antojo, el menú ronda entre 40 y 50 € por persona, pero la calidad justifica el gasto.

Te cuento que cené ayer el menú degustación y fue una experiencia gastronómica brutal. Todos los pases estaban deliciosos, con sabores bien armonizados. Desde la ensalada murciana hasta el bogavante y el cabrito glaseado, todo estaba en su punto. Y no te olvides del postre de calabaza y hierba luisa. El servicio fue correcto y atento, aunque había un pequeño retraso entre los platos, pero eso no le quita el brillo a la experiencia. Un precio de más de 100 € por persona, pero vale cada céntimo.

Uno de los puntos que hay que mencionar es que Juan Guillamón salió a saludar a todas las mesas. Eso muestra su compromiso con el cliente. Y si te gustan los vinos, te van a hacer feliz, porque la carta es amplia y tiene mucho para elegir. Al final del día, te irás con un recuerdo inolvidable de su atención inmejorable y platos que son una maravilla. El mejor restaurante que hemos visitado, con una atención que marca la diferencia.

Y hablando de calificación, en TheFork se llevan un 9,3 sobre 10. Así que ya sabes, ¡no te lo pierdas!

Qué significa que la cocina en Almo sea de temporada

Entonces, si estás buscando un lugar que no solo te llene el estómago, sino que te dé una experiencia brutal, Almo de Juan Guillamón es el sitio. Imagínate comiendo en un restaurante de alta cocina, pero sin esas pretensiones aburridas. Está en C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia, y la vibra es simplemente increíble. Desde que entras, ya sientes que algo chef-adictivo va a pasar.

La carta cambia y se refresca dependiendo de la temporada. Pero no solo es eso, ¡es un festival de sabores! Las presentaciones son una locura, cada plato parece una obra de arte. Todo está currado al máximo, desde los ingredientes hasta las técnicas. Y lo mejor, el personal es tan cercano que te hace sentir como en casa, pero con un toque classy. Nada de formalidades incómodas.

La comida es fresca, lo que significa que solo usan lo que está en su mejor momento. ¿Te imaginas? ¡Eso es la cocina de temporada! Eso quiere decir que, dependiendo de la época del año, te vas a topar con ingredientes de primera, lo que garantiza que cada bocado sea un estallido de sabor. Así que cada vez que vayas, vas a descubrir algo nuevo y delicioso. ¡Está claro que en Almo la comida nunca deja de sorprenderte!