Caluana

Si estás en Calle de la Bolsa, 12, en pleno centro de Madrid, tienes que pasar por Caluana. Este sitio es una fusión de lo mejor de Italia y España, un viaje completo de sabores que respeta la tradición mientras mira al futuro. Y lo mejor, está dentro de una bonita capilla del siglo XVI que convierte cada plato en una verdadera obra de arte. A solo unos minutos de la Puerta del Sol, aquí la cocina italo-castiza te invita a disfrutar como nunca.

No solo la comida es espectacular, también lo es el ambiente que se respira. Imagina disfrutar de rico cóctel en un invernadero mientras saboreas delicias que hacen homenaje a las dos culturas gastronómicas más top del mundo. Con un toque de magia en cada bocado y opciones de reserva online en TheFork toda la información que necesitas está al alcance de tu mano. ¡No te lo pierdas!

Dónde se ubica Caluana

¡Tío, tienes que probar Caluana en la Calle de la Bolsa, 12! Este sitio es una joya. Tiene 5 estrellas y es una experiencia única. Imagínate cenar dentro de una antigua capilla. La atmósfera es tan íntima y acogedora que parece que te abraza. Las luces y sombras están perfectamente equilibradas, te juro que te hace sentir como en otro mundo.

Y la comida, ¡madre mía! Es absolutamente deliciosa. Cada plato está bien elaborado, con sabores bien logrados y una presentación que es toda una obra de arte. La peña que trabaja ahí es super amable y profesional, te hacen sentir como en casa. Vamos, que si buscas una noche relajada e introspectiva, este es tu sitio. Barato no es, pero por unos 40-50€ por persona te llevas una experiencia increíble.

Aún así, hay detalles que pueden mejorar. Por ejemplo, alguna bechamel salió un pelín cruda, pero el camarero lo comunicó rapidito a la cocina. También notamos que algunos platos estaban un poco bajos de sal, pero eso es cuestión de gustos, ya sabes. En general, una experiencia super positiva, y sería genial si tuvieran música en directo, ¡sería brutal! El ambiente es bajo de ruido, perfecto para charlar con tus amigos y disfrutar de la velada.

Ahora, si te lo estabas preguntando, Caluana se ubica en la Calle de la Bolsa, 12, en pleno Centro de Madrid. Así que no lo dudes, ¡ve allí y disfruta de una noche que no olvidarás!

Qué tipo de cocina ofrece Caluana

Te cuento que hoy fuimos a Caluana, en Calle de la Bolsa 12, y la experiencia fue brutal. Nos atendieron Juan y Julio, y vaya dos cracks. Súper atentos y educados, se notaba que les importa lo que hacen. Íbamos de celebración, y se notó que hicieron un esfuerzo extra. La comida estuvo riquísima. El "Steak tartar de solomillo y tuétano" fue un espectáculo en el plato, y el "Risotto de primavera y flor de alcachofa" tuvo un sabor explosivo. Vamos, que volvería solo por esos dos platos.

El ambiente del lugar es otra pasada. Cinco estrellas en todo: servicio, comida y, especialmente, el ambiente. Te atienden en varias salas con diferentes temáticas, y a nosotros nos dejaron en "la viña", que es un lugar súper chill. No te sientes apurado para comer. La zona de bebidas está separada del comedor, así que puedes disfrutar de la comida y después bajar a disfrutar de unos cócteles en la planta baja. Todo está cuidado al detalle, y la decoración te deja con la boca abierta. Así que, no te digo más, es un sitio para repetir.

Ahora, no todo fue color de rosa. Entré a leer algunas valoraciones y me encontré con una crítica que decía que la atención fue pésima, que los camareros estaban apurando a la gente. Eso no se vale, si pagas, te mereces disfrutar la comida sin sentirse presionado. Pero bueno, siempre hay opiniones variadas. En general, yo creo que Caluana tiene un potencial gigante para convertirse en uno de tus sitios de referencia.

En cuanto a la cocina, ofrecen una mezcla de platos clásicos con un giro moderno. La comida es un espectáculo, desde mariscos hasta carne, todo bien presentado y con un enfoque en el sabor. Así que, si buscas un buen sitio para cenar, ya sabes a dónde ir. Réplica: Comida española con un toque especial que no te vas a querer perder.

Cuál es la fusión gastronómica que se destaca en Caluana

Y, bueno, si hablamos de Caluana, cómo no mencionar la atención tan brutal que recibimos. El camarero Francisco fue un crack, siempre pendiente de que estuviéramos bien. Preguntando si necesitábamos algo más de bebida o si la comida nos había volado la cabeza. Y el lugar, hermano, el sitio es precioso, especialmente en la primera planta, parece un palacio con ese techo espectacular. La comida no se queda atrás, el risotto de carrillera de ternera es una locura. Fui con una amiga embarazada, y el trato que le dieron, wow, le explicaron todo al detalle.

Pero ahí va lo que me dejó un poquitín chafado: el baño. 4 estrellas, y el baño fue el motivo. Sin ventilación, un calor infernal y el olor fatal. En el de las mujeres, lo de la basura higiénica era una broma pesada y estaba sucio. Una pena, porque el resto del sitio es top. En comida y servicio, de lujo, así que lo de los 40-50 € por cabeza se justifican, aunque podrían haberse preocupado un pelín más en esa área.

En la otra esquina, Julio fue el rey en un cumpleaños que celebramos. La comida estaba increíble, cada plato bien presentado y con un sabor que podías sentir la calidad de los ingredientes. Vale, no tuvieron un detalle con el aniversario, pero eso no empaña todo lo bueno que nos llevamos. Olvídate de buscar algo negativo en el servicio y ambiente, fue todo de 5 estrellas. Así que si pasas por la Calle de la Bolsa 12, tenlo en cuenta.

Ya en el tema de la fusión gastronómica que destacan en Caluana, lo que se siente es una mezcla de cocina italiana y española, muy bien ejecutada. Desde la lasaña de rabo de toro hasta ese pulpo a la brasa con el puré de boniato, todo resuena con una fusión que te remueve las papilas. Así que, si buscas una experiencia diferente y sabrosa, este sitio se lleva la palma.

En qué tipo de edificio se encuentra Caluana

Mira, si estás buscando un plan chido en Madrid, Caluana es el sitio que no te puedes perder. Está en Calle de la Bolsa, 12, justito en el Centro, y la experiencia es de 5 estrellas. La calidad del servicio y los platos son brutales. Eso sí, la botella de agua llegó cubierta de polvo, un detalle a mejorar. Pero bueno, el resto perfecto, el local tiene un rollo impresionante, parece una iglesia, y hasta los baños son espaciosos. Ah, y si te toca Alejandra de camarera, tienes suerte, porque te cuida todo el rato. Recomendadísimo.

Hablando de la comida, ¡de fábula! Si estás en plena noche madrileña y buscas un lugar distinto de los típicos turistas, este es tu lugar. Los platos son geniales, aunque puede que necesiten un poco más de peso para no “bailar” sobre la mesa, pero en general, el ambiente es alucinante. ¡La comida es exquisita! Repetiría sin pensarlo. Y para que te hagas una idea, el precio por persona va entre 50 y 80 euros, según lo que pidas, pero la calidad compensa.

Nosotros fuimos un grupo de 4, pedimos unas cositas ricas como un risotto de primavera, un arroz al trufado y los pappardelle con ragú. Todo bien sabroso, y al final, la cuenta nos salió a unos 33€ por cabeza, lo que está bastante bien para el rollo que tiene el sitio. Eso sí, ojo con las copas, que traían unos mosquitos que les pedimos cambiar y no lo hicieron hasta que insistimos. Un detalle a pulir, ¿no? Pero nada que nos impida volver, ¡es un sitio que vale la pena!

Y para cerrar, lo interesante aquí es que Caluana se ubica en un edificio con carácter histórico, en una antigua capilla. Así que si buscas una cena tranquila o para celebrar algo especial, este sitio lo tiene todo: comida riquísima, un buen servicio y un ambiente increíble. ¡Te va a encantar!

Qué época pertenece la capilla donde se sitúa Caluana

Y ya que estamos hablando de Caluana, no puedo dejar de recomendarte la lasaña de toro. La probé y, de verdad, me sorprendió. Tiene un sabor profundo y todo el rollo ese de un ragú cocinado a fuego lento que lo hace ideal. La textura es bestial. Aunque, hay que ser sincero, la ración me pareció un poco escasa, ¡no sabía a poco! Yu había imaginado un plato un poco más generoso. Aun así, la atención es de 10, los chicos son super amables y te hacen sentir bien desde que entras.

Por otro lado, si buscas un buen sitio para celebrar algo, este es el lugar. Hace poco fui a un cumple y fue genial. El ambiente es precioso, la comida riquísima y la atención excepcional. Juan Carlos y Francisco nos trataron de maravilla y hasta tuvieron el detallazo de traer una bengala para el cumpleañero. Perfecto para esos momentos especiales, y el precio por persona se mueve entre 30-40 €, pero vale cada euro.

Eso sí, no todo fue perfecto. En una ocasión probé la cena y, aunque el lugar es bonito, me esperaba algo más íntimo. La comida no nos dio en el clavo. Nos tocó una croqueta que sabía más a huevo que a lo que debería y la pasta trufada dejaba mucho que desear. Pero, ¡las cosas buenas salvan! El steak tartare y la tarta de queso estaban brutales. Y, un punto a favor, el servicio es muy bueno, así que al menos eso realza la experiencia.

Ah, y hablando de ese edificio donde se encuentra Caluana, la capilla es del siglo XVIII, así que ya tienes un toque cultural adicional mientras disfrutas de la buena comida. ¡Sin duda, vale la pena volver!

A qué distancia está Caluana de la Puerta del Sol

Así que, si te planteas una cena en Caluana, déjame decirte que estás en el lugar correcto. Este restaurante, en la Calle de la Bolsa, 12 en pleno centro de Madrid, es una joya que tienes que conocer. Tiene una decoración brutal, con rosas por todas partes que le dan un toque especial, y con dos salas amplias que están súper bien decoradas. Si buscas algo único para impresionar a alguien, Caluana tiene 5 estrellas en mi libro, y es una de tus mejores opciones en la ciudad. La atención es de lujo, y la comida… ¡ni te cuento!

Hablando de la comida, no puedes perderte las zamburiñas a la carbonara y la burrata infiltrada con emulsión de cereza, son una locura. El servicio es un 10, y la cuenta se queda entre 40-50 € por persona. Si eres más de comida por la tarde, también tienen platos que se lucen, como el tuétano con steak tartar, que viene de lujo. Eso sí, ojo con los tallarines neri, son potentes en picante, ¡puedes quedar hecho un basilisco si no estás acostumbrado! Pero hey, todo está en su punto, aunque hay que cuidar algunos pequeños detallitos.

Además, es un lugar atractivo para cualquier tipo de grupo, ya sea en la zona de comedor interior o en un comedor privado. Para los vegetarianos, también tienen sus opciones. Eso sí, el aparcamiento puede ser un dolor de cabeza, mejor busca un parking de pago o prepárate a caminar un poco.

Y en cuanto a los peques, no te preocupes, aquí se admiten niños siempre que vayan bien acompañados. Ah, y si te preguntas, Caluana está a unos 10-15 minutos caminando desde la Puerta del Sol, así que no tienes excusa para no pasar y probarlo. En resumen, si quieres un buen rato con buena comida y un ambiente espectacular, ¡ya sabes dónde ir!

Qué hace que la experiencia gastronómica en Caluana sea especial

Si estás pensando en pasar por Caluana, en Calle de la Bolsa, 12, este lugar tiene un par de cosas a favor. Tienen dos zonas para comer: una es el Olivar, que es una bóveda impresionante de estilo barroco, pero ni te lo pienses porque conseguir mesa ahí es como encontrar la aguja en un pajar. La otra área es el Invernadero, que tiene su encanto, pero no es tan espectacular.

En cuanto a la comida, pedimos unas vieiras con salsa carbonara que estaban de lujo, pero llegaron casi frías, un fastidio. Las croquetas de tortilla de patata estaban muy ricas, porque el interior tiene esa crema de huevo que es un auténtico manjar. Y no olvidemos las alcachofas, que sin duda fueron lo mejor del menú. Luego, el pulpo estaba bien cocido, pero el sabor fue un poco soso, y los espaguetis carbonara ibéricos no nos convencieron del todo, la pasta era como un mazacote que costaba digerir, aunque, bueno, el sabor estaba ahí.

Hablando del ambiente, es un sitio ideal para una cena romántica. Tiene ese rollo bonito y acogedor, así que es perfecto si quieres impresionar. Pero ojo, porque no tienen carta física. Tienes que usar un código QR, y si no llevas móvil, te dejan uno, lo que puede ser un problemón. Además, probamos el Sauco con hierbabuena sin alcohol, que estaba bien, pero los hielos ocupaban casi todo el vaso. A este precio, los tres sorbos se sienten como una estafa.

Ahora, ¿qué hace que la experiencia en Caluana sea especial? Pues, además de la presentación cuidadísima de los platos, el servicio es bastante ágil y hay una buena atmósfera. Si bien alguna comida quedó a deber, esos sabores únicos y el entorno bonito hacen que valga la pena arriesgarse, así que, si andas por Madrid, dale una vuelta.

Qué tipo de ambiente se puede disfrutar en Caluana

Ya te digo que Caluana en Calle de la Bolsa, 12, es un sitio que te deja sin palabras. Me ha gustado mucho, en serio. El servicio es de 5 estrellas: bien atendido desde que llegas, y la comida es para quitarse el sombrero. La Pasta Nera con carabinero que probé estaba espectacular, ¡no puedes perderte eso! Y si quieres seguir la noche, baja a la zona abovedada donde te preparan unos cócteles que son pura bomba y hay buena música. Perfecto para relajarte y disfrutar la noche. Lo mejor es que, para una cena, andas entre 60-70 € por persona.

Mi visita fue con mi pareja y, para empezar, pillamos un vino italiano que estaba de lujo. Luego, dos entrantes individuales y dos platos de pasta que eran una delicia. Y no me olvido de la tarta de queso con turrón, que es algo que hay que mencionar, porque eso está para morirse. También el servicio se llevó sus 5 estrellas, y el ambiente era de lo más agradable. Aquí, para cenar, te puedes gastar entre 40-50 € por persona, y te aseguro que vale cada euro.

Ahora bien, no todo es perfecto, y hay quienes han tenido experiencias chulas pero, mira, otras no tanto. Escuché de uno que le fue fatal, desde el servicio hasta la comida. Comida fría, mal atendido, y hasta le dieron un cóctel que no estaba a la altura. Eso no se puede permitir en un sitio que promete calidad. A veces, el ambiente también juega, ¿sabes? Teniendo en cuenta todo esto, la gran mayoría busca un sitio donde sentirse a gusto, y eso es justo lo que yo sentí en Caluana.

Sobre el ambiente, pues te cuento que es genial. Tienes la opción de comer en un espacio acogedor con buena música y una decoración que invita a relajarse. La parte abovedada y la atención amable contribuyen a crear un rollo de camaradería y alegría que te hace querer quedarte más tiempo. Así que ya sabes, si quieres disfrutar de buena comida y un buen cóctel, Caluana es el plan.

Está disponible la opción de hacer reservas en Caluana

Mira, si estás pensando en probar Caluana en Calle de la Bolsa, 12, en pleno Centro de Madrid, mejor que te lo cuente claro. La verdad es que el sitio es muy bonito, tiene dos salones, lo que suena bien, pero la experiencia fue un poco decepcionante. Dos estrellas y no más, aunque al menos el ambiente es agradable.

Te cuento, la comida es sin más. Los platos son escasos y a precios que rozan lo ridículo. Vamos, que no esperes llenarte si pones 50-60 € por cabeza. El famoso pulpo a la brasa es lo recomendado, pero ni eso salva la papeleta. Y no hablemos del servicio... Lento a más no poder, se olvidaban de lo que pedimos, lo que hizo que todo se atrasara aún más. Un rollo, la verdad.

Así que, ¿está disponible la opción de hacer reservas en Caluana? No tengo ni idea de si la aceptan, pero con el servicio que viví, creo que ni ganas de reservar tendría. Si buscas buena comida y un trato rápido, aquí no es.